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纵观以往的餐饮行业，数不胜数的品牌被曝光出来，而且很多都是大家耳熟能详的头部品牌，就比如这次被央视曝光的某麻辣烫品牌。
其实，我们做餐饮人的应该设身处地的为自己的品牌着想，不应该只看到这些有问题的品牌，所以我们必须了解这些背后隐藏的餐饮生存的基本法则。
一 食品安全
食品安全虽然是老生常谈的问题，因此也是经常被曝光出来的一个问题。一个餐饮品牌想要在市场上长久的生存下去，最重要的就是安全健康。
所以吉香婆麻辣烫店铺在做宣传的时候，通常会把品牌健康的一面给大家展现出来。
在宣传海报的设计上也有不少的学问，把跟健康有关的词放在显眼处，这样也会更加的醒目一些，也会无形中会给到消费者你的菜品安全健康的感觉，让顾客一看见自然而然就觉得你的产品卫生是合格的。
二、定价问题
大家都知道的是，当下的餐饮消费市场，大家对于物美价廉的美食丝毫没有一丝抗拒力，谁不喜欢又美味又实惠的美食呢。
当然，品牌大不必要把菜品定低于市场价，只要价格让顾客觉得实惠就行，完全没必要去压缩自己的利润。
在这一方面，吉香婆就具备天然优势，餐饮行业已经有足够的的优势给到麻辣烫，自然也会特别受到大众欢迎，几种食材的搭配也不会让消费者有太大负担。所以，定价也是餐饮店一门大学问。
当然，品牌大不必要把菜品定低于市场价，只要价格让顾客觉得实惠就行，完全没必要去压缩自己的利润。
在这一方面，吉香婆就具备天然优势，餐饮行业已经有足够的的优势给到麻辣烫，自然也会特别受到大众欢迎，几种食材的搭配也不会让消费者有太大负担。所以，定价也是餐饮店一门大学问。
三、不要忽略老顾客
餐饮行业总存在一个误区，很多企业都看不到自己问题。很多老板都以为：刚开业时生意火爆，越后面就越不尽人意，餐厅老板用尽各种手段去吸引新顾客上门，完全没有意识到是自己把客户做丢了。餐饮品牌刚开始去做的时候，都秉持着“好的质量、好的服务”去运营门店，但生意一好之后，当初秉持的理念就全部抛之脑后......
店铺刚开始就有固定顾客的话，就更不应该降低品质，降低数量，提高价格，这样不仅会丢了老顾客，也会把自己的口碑做差，捡了芝麻丢了西瓜。
久而久之，店铺的生意就会走下坡路，这时候想回到刚开始的时候，就更难了。
店铺刚开始就有固定顾客的话，就更不应该降低品质，降低数量，提高价格，这样不仅会丢了老顾客，也会把自己的口碑做差，捡了芝麻丢了西瓜。
久而久之，店铺的生意就会走下坡路，这时候想回到刚开始的时候，就更难了。
